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Receita Filé de Javali com molho de frutas vermelhas Ingredientes: 4 filés de javali cortados em escalopes temperados com pouco sal e pimenta do reino 1 xícara de vinagre 2 colheres de sopa de açucar 3 colheres de sopa de caldo de carne reduzido 4 colheres de sopa de blueberries e framboesas misturadas purê de batata ou mandioquinha como acompanhamento Modo de fazer - Saltear o javali em uma frigideira com azeite( deixar ao ponto pro mal passado). Reserve. Para o molho, reduzir o vinagre, o açucar e o caldo.Acrescentar as frutinhas e deixar amolecer. Monte o prato da seguinte maneira: Coloque no centro do prato uma porção de purê, em cima o scalope de javali com um pouco do molho e derrame mais uma colher de molho ao lado do purê. Enfeite o purê com ervas frescas como alecrim, salsinha ou tomilho.
Receita do Chef Yan Corderón do Restaurante Azait.
 Escrito por comedere às 11h57[] [envie esta mensagem] [link] Curso Pra quem gosta de fazer drinks, mas nunca se aprofundou muito no assunto, veja abaixo a programação para o curso de Coquetelaria Internacional do Senac Campinas que acontecerá este mês. Informações no fone (19) 2117 0600.
Escrito por comedere às 00h26[] [envie esta mensagem] [link] receitas em breve Ganhei um livro do Restaurante Azait de São Paulo com receitas incríveis. Publicarei em breve alguns dos quitutes desse restô. Só pra vocês ficarem com água na boca:Javali ao molho de framboesas. Escrito por comedere às 15h56[] [envie esta mensagem] [link] Almoço rápido Um lugar em Campinas para almoçar uma boa comida italiana sem ser esfolado vivo é a Cantina Brunelli. Com serviço atencioso e pratos fartos, a Cantina Brunelli é sempre boa opção. O menu de almoço da direito a couvert caprichado (pães feitos na casa, sardela, azeitonas preta e pastinha de gorgonzola) e uma saladinha de entrada.
Os pratos variam de R$15,00 a 25,00 em média.O de cima é um filé a parmegiana com batatas fritas. Meu preferido.
A sobremesa que recomendo lá é o Semifredo. Muito bom! A Cantina Brunelli fica no Cambuí, na Av. Julio de Mesquita, ao lado do Unibanco, quase esquina com a Rua Cel. Silva Teles. Escrito por comedere às 15h49[] [envie esta mensagem] [link] Cafezinho no capricho Olha a belezinha de máquina que acabei de ganhar de presente!
É a Essenza da Nespresso. Faz um cafezinho por vez, é manual e tem um estilo retrô super charmoso. Acompanha uma amostra de cada tipo de café que a Nespresso tem para vender. São vários blends (vindos da América Central, do Sul e Africa) h que agrada qualquer tipo de paladar, mesmo os mais exigentes. No item praticidade, a máquina é pequena e facílima de limpar. Recomendo que comprem em São Paulo, na loja da Nespresso, pois é mais em conta que em outras lojas que as revendem. Depois dessa belezinha, o seu cafezinho nunca mais será o mesmo. Vale lembrar que cada sachê custa R$1,80, ou seja mais barato que o chafé que você toma na rua! Escrito por comedere às 15h42[] [envie esta mensagem] [link] Campinas
Pra quem mora em Campinas e adora chocolate, tenho uma dica beeem legal! Dentro do Gramado Mall, no Empório Sta Verena, você encontra deliciosos chocolates poloneses da marca Baron. Tem uma boa variedade pra agradar diversos glutões chocolátras. Eu comi o delicioso chocolate com passas e avelãs, mas tem ao leite, meio amargo, 70% cacau, com creme de avelãs, entre outros.Um pouco mais caro que os nacionais, mas bem mais barato que o Lindt. E por falar em Lindt, neste mesmo Empório, você encontra barras diversas entre R$10,00 a 13,00, o lugar mais barato de Campinas para se comprar Lindt.
Outra delicinha importada que tem lá são as Raisinets, carnudas passas da Califórnia cobertas de chocolate Nestlé gringo. Muuuito bom! Escrito por comedere às 15h06[] [envie esta mensagem] [link] Esse blog não fechou!!!! Depois de amargar um mês sem escrever nesse blog, volto com muitas novidades e saudades daqui. O motivo da ausência foi saúde, mas agora que está tudo bem, volto com uma tremenda fome de ecrever! Já estou preparando o texto sobre os restôs que estive em Buenos Ayres, aguardem! Escrito por comedere às 14h47[] [envie esta mensagem] [link] Em Buenos Aires
Caros leitores, fui à Buenos Aires por uns dias para comemorar meu aniversário. Como não poderia deixar de lado meu bloguinho, fiz um esforço "terrível" e comi em lugares deliciosos para relatar à vocês. Hoje a noite ou amanhã cedo, todos os posts da viagem estarão aqui. Destaque para os bairros de San Telmo e Palermo. Até Mais!!! Escrito por comedere às 09h50[] [envie esta mensagem] [link] Em Campinas
o lado de fora do restaurante tem uma área de espera muito agradável.
entrada do restaurante Olivetto O restaurante Olivetto é muito bacana e agradável. Tem capacidade para 100 pessoas, um bar muito bonito com cadeiras/ poltronas largas e uma enoteca.É isso mesmo. São mais de 300 rótulos de vinhos pra você beber lá ou levar pra casa ( até o final do ano eles pretendem chegar a 500 rótulos). O ambiente tem um quê de mediterrâneo com tons de bege, crú e muitas plantas.
salmão com molho de mel, gengibre e laranja Eu comi um salmão grelhado com molho de laranja,mel, gengibre e pimenta rosa acompanhado por um risoto de camembert e alho poró que estava impecável. Já o Lou foi de camarão king no whisky e risoto puxado do molho com lascas de amendôas por cima. Pra acompanhar um vinho branco Luis Pato branco 2006 que estava delicioso.
camarão com whisky combinação perfeita O cardápio também tem massas frescas e carnes. De segunda a sexta tem almoço executivo com salada e opção de 5 pratos quentes. O serviço é atencioso e você pode pedir uma ajudinha pro sommellier na hora de combinar os vinhos com as comidas. Se você gosta de espumante como eu, a carta é bem variada e tem cava, blanc des blancs, champagne e prosecco.
staff no momento do flambê
No quesito sobremesa, a casa não faz feio, mas é limitado a 4 sobremesas. No meio do restaurante tem um fogão que faz os flambados e um show a parte para os comensais. Eu comi banana ouro flambada com sorvete e o Lou crepe de sorvete com morangos flambados. Muito bom! O chef Pedro Serafim tem outro restaurante em Londrina e mais de 20 anos de experiência. Olivetto Restaurante e Enoteca Av. Cel. Silva Telles 843 Cambuí Campinas fone:3294-8133 Escrito por comedere às 18h07[] [envie esta mensagem] [link] Eu só quero chocolate
Nem Lolo ( para os mais velhos), nem Milkybar. O original chama-se 3 Musketeers e é divino! Após morder uma grossa casca de chocolate, você se depara com um recheio macio de marshmalow. Não sei porque pararam de importar esse chocolate. Fica aqui registrado o meu protesto glutônico contra a Mars!!!!! Escrito por comedere às 23h22[] [envie esta mensagem] [link] Em Sampa
Hoje estava em São Paulo e apesar da chuva incessante, consegui um tempinho para almoçar no Ritz do Itaim. O Ritz é um restaurante descolado com garçons e garçonetes na linha universitários, ambiente moderninho, mas com drinks e comidas bem boas. Não importa o que você vai comer lá ( de hamburguer a filé mignon), antes de tudo peça o bolinho de arroz que é bem simples, correto,temperado na medida e com um potinho de mango chutney pra acompanhar. Uma delicia! Abaixo a receita retirada da Vejinha: Bolinho de arroz do Ritz Ingredientes Modo de preparar Ao lado do cheeseburger, o bolinho de arroz se transformou em um clássico do Ritz. É praticamente impossível ir ao bar-restaurante e não deparar com alguém saboreando-o. Nem as modelos, habituées ali, resistem. Entre as características do quitute está sua aparência caseira. "Eles são moldados com as mãos, por isso o formato desigual", conta Lygia Lopes, sócia e uma das criadoras do cardápio. Para garantir o frescor, a massa deve ser preparada e frita na hora. Nela, utiliza-se farinha de rosca (e não de trigo), um segredo que deixa o quitute mais úmido e crocante. RITZ, Alameda Franca, 1088, Cerqueira César, (receita publicada na revista veja são paulo) Escrito por comedere às 23h01[] [envie esta mensagem] [link] Em Campinas O Chef Claude Troisgros virá a Campinas para um jantar especial no Restaurante Bellini. Informações aqui. Escrito por comedere às 22h38[] [envie esta mensagem] [link] Harakiri
Pizza de Sushi parece jogo dos 7 erros. É a esculhambação de uma cultura milenar. Dando uma lida no excelente blog Garfada me deparei com essa bizarrice lá denunciada. Depois do choque, resolvi compartilhar com vocês também. Alô pizzaiollos, back to basic!!!! Escrito por comedere às 22h24[] [envie esta mensagem] [link] De babar! Clique aqui e descubra porque o Restaurante Eñe (em São Paulo) esta no topo da minha lista de desejos. Escrito por comedere às 22h06[] [envie esta mensagem] [link] curso
Escrito por comedere às 16h40[] [envie esta mensagem] [link] |
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3062-5830. 12h/15h e 20h/1h (qui. a sáb. até 1h30; sáb. e dom. sem intervalo a partir das 13h); Rua Jerônimo da Veiga, 141, Itaim Bibi, 
