Filé de Javali com molho de frutas vermelhas

Ingredientes:

4 filés de javali cortados em escalopes temperados com pouco sal e pimenta do reino

1 xícara de vinagre

2 colheres de sopa de açucar

3 colheres de sopa de caldo de carne reduzido

4 colheres de sopa de blueberries e framboesas misturadas

purê de batata ou mandioquinha como acompanhamento

Modo de fazer -

Saltear o javali em uma frigideira com azeite( deixar ao ponto pro mal passado). Reserve.

Para o molho, reduzir o vinagre, o açucar e o caldo.Acrescentar as frutinhas e deixar amolecer.

Monte o prato da seguinte maneira: Coloque no centro do prato uma porção de purê, em cima o scalope de javali com um pouco do molho e derrame mais uma colher de molho ao lado do purê. Enfeite o purê com ervas frescas como alecrim, salsinha ou tomilho.

Receita do Chef Yan Corderón do Restaurante Azait.

Escrito por comedere às 11h57
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Pra quem gosta de fazer drinks, mas nunca se aprofundou muito no assunto, veja abaixo a programação para o curso de Coquetelaria Internacional do Senac Campinas que acontecerá este mês. Informações no fone (19) 2117 0600.

Coquetelaria Internacional

O participante aprende as tendências temáticas internacional dos coquetéis e serviços, a historia e cultura das bebidas e as modalidades, categorias, decorações e finalidades dos coquetéis. (Carga horária: 15 horas)

Pré-Requisitos Ter, no mínimo, 18 anos e estar cursando ou ter concluído o Ensino Fundamental.   Método Aulas teóricas e práticas.   Programa • História e cultura das bebidas (fermentadas, destiladas e compostas) • Preparo de coquetéis em diversas modalidades (batidos, mexidos, montados, stick e frozen) • Preparo de coquetéis em diversas categorias (long & short) • Decoração coquetéis • Degustação coquetéis • Tipos de Serviços • Tendências Temáticas Internacionais dos Coquetéis

Escrito por comedere às 00h26
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Escrito por comedere às 15h56
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Um lugar em Campinas para almoçar uma boa comida italiana sem ser esfolado vivo é a Cantina Brunelli. Com serviço atencioso e pratos fartos, a Cantina Brunelli é sempre boa opção. O menu de almoço da direito a couvert caprichado (pães feitos na casa, sardela, azeitonas preta e pastinha de gorgonzola) e uma saladinha de entrada.

Os pratos variam de R$15,00 a 25,00 em média.O de cima é um filé a parmegiana com batatas fritas. Meu preferido.

 A sobremesa que recomendo lá é o Semifredo. Muito bom!

A Cantina Brunelli fica no Cambuí, na Av. Julio de Mesquita, ao lado do Unibanco, quase esquina com a Rua Cel. Silva Teles.

Escrito por comedere às 15h49
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Olha a belezinha de máquina que acabei de ganhar de presente!

É a Essenza da Nespresso. Faz um cafezinho por vez, é manual e tem um estilo retrô super charmoso. Acompanha uma amostra de cada tipo de café que a Nespresso tem para vender. São vários blends (vindos da América Central, do Sul e Africa) h que agrada qualquer tipo de paladar, mesmo os mais exigentes. No item praticidade, a máquina é pequena e facílima de limpar. Recomendo que comprem em São Paulo, na loja da Nespresso, pois é mais em conta que em outras lojas que as revendem. Depois dessa belezinha, o seu cafezinho nunca mais será o mesmo. Vale lembrar que cada sachê custa R$1,80, ou seja mais barato que o chafé que você toma na rua!

Escrito por comedere às 15h42
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Pra quem mora em Campinas e adora chocolate, tenho uma dica beeem legal! Dentro do Gramado Mall, no Empório Sta Verena, você encontra deliciosos chocolates poloneses da marca Baron. Tem uma boa variedade pra agradar diversos glutões chocolátras. Eu comi o delicioso chocolate com passas e avelãs, mas tem ao leite, meio amargo, 70% cacau, com creme de avelãs, entre outros.Um pouco mais caro que os nacionais, mas bem mais barato que o Lindt.

E por falar em Lindt, neste mesmo Empório, você encontra barras diversas entre R$10,00 a 13,00, o lugar mais barato de Campinas para se comprar Lindt.

Outra delicinha importada que tem lá são as Raisinets, carnudas passas da Califórnia cobertas de chocolate Nestlé gringo. Muuuito bom!

Escrito por comedere às 15h06
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Depois de amargar um mês sem escrever nesse blog, volto com muitas novidades e saudades daqui. O motivo da ausência foi saúde, mas agora que está tudo bem, volto com uma tremenda fome de ecrever!

Já estou preparando o texto sobre os restôs que estive em Buenos Ayres, aguardem!

Escrito por comedere às 14h47
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