Nem Lolo ( para os mais velhos), nem Milkybar. O original chama-se 3 Musketeers e é divino! Após morder uma grossa casca de chocolate, você se depara com um recheio macio de marshmalow. Não sei porque pararam de importar esse chocolate. Fica aqui registrado o meu protesto glutônico contra a Mars!!!!!

Escrito por comedere às 23h22
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Hoje estava em São Paulo e apesar da chuva incessante, consegui um tempinho para almoçar no Ritz do Itaim. O Ritz é um restaurante descolado com garçons e garçonetes na linha universitários, ambiente moderninho, mas com drinks e comidas bem boas. Não importa o que você vai comer lá ( de hamburguer a filé mignon), antes de tudo peça o bolinho de arroz que é bem simples, correto,temperado na medida e com um potinho de mango chutney pra acompanhar. Uma delicia! Abaixo a receita retirada da Vejinha:

Bolinho de arroz do Ritz

Ingredientes
4 xícaras de arroz bem cozido
4 ovos
1/4 de xícara de farinha de rosca
1 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de cebolinha picada
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
1 l de óleo (ou mais, se necessário, para fritar)

Modo de preparar
Coloque numa tigela o arroz, os ovos, a farinha de rosca, o queijo, o fermento, a salsinha e a cebolinha. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Numa frigideira funda, aqueça o óleo e doure os bolinhos, que devem ser moldados na mão, um a um. Retire com escumadeira, escorra bem e sirva em seguida. Ao lado do cheeseburger, o bolinho de arroz se transformou em um clássico do Ritz. É praticamente impossível ir ao bar-restaurante e não deparar com alguém saboreando-o. Nem as modelos, habituées ali, resistem. Entre as características do quitute está sua aparência caseira. "Eles são moldados com as mãos, por isso o formato desigual", conta Lygia Lopes, sócia e uma das criadoras do cardápio. Para garantir o frescor, a massa deve ser preparada e frita na hora. Nela, utiliza-se farinha de rosca (e não de trigo), um segredo que deixa o quitute mais úmido e crocante.

Ao lado do cheeseburger, o bolinho de arroz se transformou em um clássico do Ritz. É praticamente impossível ir ao bar-restaurante e não deparar com alguém saboreando-o. Nem as modelos, habituées ali, resistem. Entre as características do quitute está sua aparência caseira. "Eles são moldados com as mãos, por isso o formato desigual", conta Lygia Lopes, sócia e uma das criadoras do cardápio. Para garantir o frescor, a massa deve ser preparada e frita na hora. Nela, utiliza-se farinha de rosca (e não de trigo), um segredo que deixa o quitute mais úmido e crocante. 

RITZ, Alameda Franca, 1088, Cerqueira César, 3062-5830. 12h/15h e 20h/1h (qui. a sáb. até 1h30; sáb. e dom. sem intervalo a partir das 13h); Rua Jerônimo da Veiga, 141, Itaim Bibi, 3079-2725. 12h/15h e 20h/0h (qui. a sáb. até 1h; sáb. e dom. sem intervalo a partir das 13h).

(receita publicada na revista veja são paulo)

Escrito por comedere às 23h01
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O Chef Claude Troisgros virá a Campinas para um jantar especial no Restaurante Bellini. Informações aqui.

Escrito por comedere às 22h38
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Pizza de Sushi parece jogo dos 7 erros. É a esculhambação de uma cultura milenar.

Dando uma lida no excelente blog Garfada me deparei com essa bizarrice lá denunciada. Depois do choque, resolvi compartilhar com vocês também. Alô pizzaiollos, back to basic!!!!

Escrito por comedere às 22h24
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Escrito por comedere às 22h06
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kit francês com aromas diversos para "treinar" o nariz do Sommelier Formação de Sommelier

O participante desenvolve as competências necessárias para a formação de um “Sommelier”. Irá aprender sobre da história do vinho até a confecção de carta de vinhos, como os tipos de uvas, composição física e química dessas uvas, garrafas, rolhas, vinho e medicina, plantio e colheita, segredos e dicas, vinhos e pratos (quentes, frios, saladas, embutidos, frutos do mar), entre outras questões. Serão oferecidas também aulas acompanhadas da degustação de vinhos de diversos países. (Carga horária: 128 horas)

Pré-Requisitos Ter no mínimo 18 anos e estar cursando, ou ter concluído, o Ensino Médio.   Método Aulas Teóricas e Práticas.   Programa • História do vinho - Grécia - Egito - Roma - Cristianismo - Tempos atuais • As uvas viníferas • Composição física e química da uva: - Brancas - Tintas • Garrafas • Rolhas • Vinho e a Medicina • Glossário Enológico • Características organolépticas de cada tipo de uva: - Vinificação - Estilos: brancos e tintos, rosados, espumantes e fortificados - Métodos - Plantio - Colheita - Amadurecimento do vinho em carvalho - Aromas primários, secundários e terciários - Classificação - Olfato: o que é possível identificar em cada tipo de vinho (brancos e tintos) - Teste aromático para aperfeiçoar memória olfativa - Vinhos, países produtores e as características de cada um em relação à Gastronomia: América do Sul: Brasil, Argentina, Chile e Uruguai; Europa: França, Itália, Espanha e Portugal; Novo Mundo: EUA, África do Sul, Austrália, Nova Zelândia - Enogastronomia: segredos e dicas - Compatibilização de alimentos com vinhos • Pratos - Quentes - Frios - Saladas - Embutidos - Frutos do mar • Águas: quais os estilos que melhor combinam com os vinhos • Adega: como monta-la e dirigí-la • Serviço do vinho: temperatura ideal de cada estilo, taças etc • Análise e pontuação de Vinhos • Montagem de eventos: - Queijos e Vinhos, como montar - Quantidade de bebida - Estilo de taças - Como dirigir uma degustação • Manuseio de equipamentos utilizados na apresentação dos vinhos em hotéis, restaurantes e degustações • Confecção de carta de vinhos   Certificação O Senac confere certificado de conclusão de curso. Informações: Rua Sacramento, 490 - CAMPINAS - SP CEP:13010-210 Telefone:(19) 2117-0600 Fax:(19) 2117-0601 e-mail:campinas@sp.senac.br

Escrito por comedere às 16h40
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Quatro profissionais (Betty Kövesi, Carlos Siffert, Carole Crema e Gabriela Martinoli) para ninguém botar defeito se reuniram para fazer o primeiro livro de técnicas de culinária do Brasil. Uma obra inédita no país. E, como ninguém já nasce sabendo, ele vai facilitar sobremaneira a sua vida, principalmente na hora em que alguma receita pedir para branquear um espinafre, usar um tomate concassé ou fazer um fundo de crustáceo. São mais de 300 receitas entre molhos e sopas, saladas, acompanhamentos, carnes, panificação e confeitaria. 400 g une teoria e prática, e convida o leitor a experimentar os vários caminhos da cozinha para achar no final a sua própria expressão. Preço: R$68,00

Escrito por comedere às 16h30
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Querendo incrementar seus pratos com temperos diferentes? A Bombay tem uma série de temperos diferenciados, até então, só usados pelos chefs. Nos espaços gourmet, importadoras e supermercados como Pão de Açúcar, você encontra os temperos da Bombay como Sal Grosso Rosa do Himalaia, 5 Spices chinês, variados currys e pimentas. Os temperos vem em potinhos de vidro transparente e tampa de rolha.

Escrito por comedere às 16h25
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Quem já provou não esquece! Queijos, iogurtes e doce de leite feitos com leite de ovelha é outra coisa. Um sabor inigualável e mais delicado! O Brasil ainda não produz um similar do maravilhoso, carésimo e inesquecível queijo português Serra da Estrela, mas faz um pecorino de tirar o chapéu. O melhor desse pecorino é que você pode comprar fresco, com 90, 120 e 180 dias de maturação. Tem também o tradicional queijo árabe temperado ou não : o Chancliche. A Casa da Ovelha é quem fabrica algumas dessas iguarias. Dê uma olhada no site deles e peça pela internet ou aproveite o feriado e dê um pulo em São Paulo na Casa Sta Luzia  que vende entre outras delícias,todos os produtos da Casa da Ovelha.

Escrito por comedere às 14h02
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Queridos leitores desculpe-me por ter demorado tanto em voltar a postar. Agora volto no ritmo normal,ok?

Escrito por comedere às 13h13
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